Suché kvasinky se před vlastním zakvašením vína nechají rozmnožit takto: obsah balíčku vsypte do čisté (vypařené) lahvičky o obsahu 150 ml, která se naplní do 3/4 převařenou ovocnou šťávou asi 25 °C teplou (lze použít také jablečný mošt). Lahvička se uzavře vatou a nechá stát po dobu 72 hodin při teplotě kolem 25 °C. Takto rozmnoženými kvasinkami se zakvasí ovocná šťáva. Obsah 1 sáčku kvasinek stačí na prokvašení 10 litrů.